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2016-09-30

笑える会話

孫が食事しながら会話しています。

「ねえ、私が死んだらキッチンハートを継いでくれない?」と
はーちゃんが弟のイチローに言っています。

なんて答えるかなと耳を澄ましていると
しばらくしてからイチローは
「そのころはどうせ僕も死んでいるよ」と(^_^;)

「ああ。そうかもね」で会話は終了。

おかしくておかしくて笑わずにはおれませんでした。
でも子供の会話にしては現実的だなとも思えて、、、。

はーちゃんはお店を継ぐ気満々なのでよくお店のことを話題にしますが、
まさか自分が死んだときのことまで考えているとは驚き\(◎o◎)/!

 

今週は土日と勘違いするような感じで絶え間ないお客様に
なかなか行き届かない点があって反省ばかり、、、(-_-)

特に2時以降は体力がついてこなくなり
時間がかかってしまいます。
なんとかしないとそのうち倒れてしまいそうですが
一晩寝ると回復しているので睡眠の力って生半可ではないようです。

 

IMG_5913.JPG

野菜の高騰が続いています。
特にレタスは高すぎ\(◎o◎)/!
まだ在庫があるだけでもいい方でお店によってはレタスが無い!!
サニーレタスに至っては特に売られていない、あっても高すぎて手が出ない。

平日で8個、土日は12個のレタスが必要ですが
今日は9個しか買えませんでした。
1個が399円!! しかもふわふわで中身のないレタスが!!

水菜やキャベツの千切り、きゅうり、オニオンなどをプラスして
なんとか量を減らさずに確保していますが、雨続きでもっと高くなると
覚悟しています。今からも間に合うかどうかはわかりませんが
月曜日にレタスの種を蒔くか、苗を探してみようと思います。

IMG_5897.JPG
千日紅が次々と咲いてきています、リース材料に最適な千日紅。
ドライで1000日色が変わらないことからこの名前が付いたとのこと。

 

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2016-09-29

苦しい胸の内も、、、

どうしてこんなに次々と悩みが出て来るんだろうというくらい
苦しいことは続きます。

それらを忙しさが打ち消してはくれますが
解決を見ない限り心は晴れません。

でも娘とも話していますが
周りのことを考えると幸せすぎるねと。

IMG_5910.JPG

「今までも多くの困難を乗り越えてきたじゃないの
乗り越えられない悩みなんて神様は与えないよ」と
自然の姿に教えられる有難い日々です。

「ありがとう、生かしてくださって」と叫んで励んでいます。

 

ブログでの紹介だけで
お節料理の注文が15個に達しています。
本当に有難うございます。
詳細が決まり次第、またご案内いたしますのでよろしくお願い申し上げます。

 

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2016-09-27

お節料理の見本(2007年1月1日版)

先週からお節料理の事で頭がいっぱいで
過去の写真を参考にしていますが、
もっと品数を増やさないといけないとメモを取り始めました。
30セットも出来るかな、いや、もっといけるは
ずと思いつつも
そんなにご予約が来るかなという不安も、、、(-_-)

2007年1月1日のブログ

ヘルシオ料理 御節でお正月

明けまして、(/@^。)/お☆め☆で☆と☆う\(。^@\)ございます。

暖かいお正月ですね。

おせち料理も整い、ゆっくりしたお正月になりました。

暖かいので、3重のお重をやめて、2重の花見お重箱に詰めました。

生ものは、冷蔵庫で保存しています。

煮物、汁物は仕切りをするのが難しいです。

ラップに入れて、仕切っています。

焼物類は品数に限界がありませんので、子供のリクエストどおりに

しました。焼きたてが一番美味しいのに、詰め合わせてから食べることに

毎年ながら抵抗を感じつつ、同じパターンになってしまいます。。

今回は、全てヘルシオで料理しました。

課題もありましたが、次の年に参考になることがいっぱいありましたので

毎年、レベルUPしていくかなと思います。

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月に一度の粗大ごみの日がまたやってきました。
早すぎます、あっという間に1か月\(◎o◎)/!
なるべく年末に大掃除しなくても済むように
今日は蒸し暑い中で格闘して外にある不用品を片づけています。

物を持たない生活を目指しているので気が楽になってきました。
死んでから子供たちに苦労を掛けたくないから。

2016-09-26

いつもの月曜日

お店をしてからもう8年も経つというのに
月曜日の朝はいつもあわてて目が覚め、「あ、そうか休みか」と
安堵してもう一度寝るという繰り返し。

前夜には明日休みだからゆっくり寝られるなあと思うのに
朝になると時計が気になって飛び起きてしまう、、
目覚ましがOFFになっているから気になってしまうのかな?

再び寝付いた後も、遅れて料理したり、欲しいものが揃っていなかったり
お客様を待たせたりとお店の夢ばかり見ている、、、

これくらいお店のことが気になるのがいいことなのか、体に悪いのかは??

庭はますます華やかになってきています。
これからの季節は花に乏しくなり、葉っぱを楽しむのに
10月いっぱいはこの華やかさが保てそうで嬉しいです。

開店当時では考えられなかった庭の姿が
想像を超えた姿になり、自然の力と生きようとする力に学ばされます。

IMG_5901.JPG
なんといってもジャカランタ(モミの木に似ている左側の木)が
昨年よりも2倍の大きさに育っているのが嬉しい。
紫色の花が咲き乱れるアメリカのハワイや西海岸をを代表する花木。

IMG_5904.JPG

少ないスペースにボーダーガーデンがいつの間にか出来上がって嬉しい。

下記の写真は過去のお節料理のブログです。
三段お重の例ですが実際の内容は4人分でもう少し内容が濃くなります。

 

 

  <2008年12月31日のブログより>

 

アメリカに居る娘におせち料理を食べさせたい 
            ヘルシオ料理16種完成

早朝からおせち料理を作り、昼からは長女も手伝って夕方には完成。
写真用に詰めて冷蔵庫に保存。実際に食べるのは小分けで大人数分保存。

IMG_2980.JPG IMG_2981.JPG
IMG_2979.JPG IMG_2982.JPG

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お節料理のご案内をしたら早速ご注文を頂きました。

ご予約ありがとう、有難うございます。

三女と話していましたが
写真で内容も確認できていないのに
すぐにご予約いただくなんて本当にありがたいねと。

ご期待に応えるように
ご満足の頂けるお節料理を作らせていただきます。

元旦のお渡しに限らせていただくのは
美味しさを保つためと温暖化と部屋の暖かさを考えると
前日でも料理によっては腐りやすくなるからでございます。

自宅用で作る時も皆が起きてくるギリギリまで
盛り付けはしていません。

2016-09-25

作ることに決定しました。

毎年、この時期になると「おせち料理はしないの?」と聞かれ、
即答で「申しわけございませんがその予定はございません」と
お答えしていましたが、今年はおせち料理を作る予定です。
先日、友達に言われて子供にも相談しながら前向きに考えると
伝えていましたが、結論、作ることにしました。

娘たちが一つ返事で手伝うと承諾してくれたのが何よりの理由。

IMG_5884.JPG
  (西洋フジバカマも全開!!)

詳細は実際に作って写真に撮りブログでご案内いたします。
予定では3段お重で価格は1万円程度。
元旦の朝8時ごろまでに取りに来ていただける方で
大晦日にはお渡しが出来ません。数量は30セット前後の予定。

今決まっているのはこれだけですが、
間際になってあわてないようにすぐに準備に入らないと
ご満足いただけるお節が出来ないのでしっかりと計画を立てていきます。、
どうぞよろしくお願い申し上げます。。

IMG_5881.JPG

ホリホックが咲き始めました。

IMG_5882.JPG
ホリホックの淡いピンクも咲いていますが完全に虫の餌になっています。
この色が虫に強いのだろうか?
綺麗な葉っぱは青々と花は次から次に咲き誇っています。


今でもよくわからないのがタチアオイとどう違うのか?

梅雨に咲き始めるのがタチアオイ?で彼岸の時期に咲くのがホリホック?
じゃあ、ムクゲは同じ仲間なのか花が似ているのでわからなくなりますが
調べるとホリホックとタチアオイは同じアオイ科の種類で
ムクゲはハイビスカスの仲間だそうです。

 

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今日の反省、、、(^_^;)
予約でいっぱいの中でも次から次に電話が入り、
1時間だけならとお引き受けしたお客様のオーダーが
日替わりランチではなく以外と時間のかかるメニューだったので
お召し上がる時間が30分だけになり
ゆっくりしていただけないなあと申しわけない思いから
それでも12時までにお召しがられるようにお願いしましたが
きっとご気分を悪くされただろうなあと心が痛いです。
急いで説明をしたつもりですが
ご理解頂けないままの説明にしかすぎなかったなあと
反省しています。



 

2016-09-24

フルーツデニッシュに\(◎o◎)/!

パソコンの不具合との闘いの日々です。
調子がよくありません、今晩長男が見てくれてやっとブログを書き
メールチュックしています。
「どうしたの?何かあったの」とご心配のお声をかけて下さり
有難うございます。本当に申し訳ございませんでした<(_ _)>

(写真だけ撮影してものをベースに本日3日間のブログにしました。)

キッチンハートのモーニングのパン、販売用の菓子パンを
一手に引き受けて下さっているラフォンセ様が
お願いしていたフルーツを使ったパンをキッチンハートのために
作ってくださいました。
それがフルーツデニッシュ(*^。^*)

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デニッシュだけでも十分に美味しいのに地元のいちじくや
グレープフルーツ、皮ごと食べられるブドウを乗せたデニッシュ。
「もし売れ残っても家族で食べられるね」なんて喜び保証付きのパン。

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手づくりのカスタードもたっぷり入って美味しさを引立てています。
これが200円という低価格で10個限定販売しております。。
但しイチジクの季節が終わるまでの限定のほんのわずかな期間だけ。

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こうやって書いているうちにも
すう~と電源が切れて、画面が真っ暗に\(◎o◎)/!
30分ごとに下書き保存していたので消えなくてよかったあ(^_^;)

2016-09-23

かぼちゃの出来栄え

閉店後、雨続きで気にかけていた畑仕事に出かけ、
収穫もしないまま状態のオクラや南瓜を収穫してきました。

次に植えるタマネギや大根のために土づくりをしないといけないので
雑草を抜き始めましたが、すぐに嫌になって家路へ。

IMG_5878.JPG
生ごみの種から育ったかぼちゃ。
パーフェクトモーニングに欠かせないかぼちゃがこんなに深い色になり
ホクホクに育ち、ほんとに得した気分。

IMG_5879.JPG
半分に割り種を取る瞬間に最高の出来栄えだと食べなくてもわかります。
種を包んでいる繊維がホクホクしていて美味しさの持つ香りが
漂ってきます。

毎日出る珈琲、生ごみ入りの土と河南町の空気と太陽のおかげかな

 

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2016-09-22

祭日の忙しさにスタッフゼロで対応(^_^;)

こんなに忙しく働いたのは久しぶり。
休みにスタッフがいないという家族だけの営業\(◎o◎)/!
言葉にならないくらい大変で、申し訳ないのが電話に出られなかった事と
出たとしてもほとんどお断りざるを得なかったことです。
ご予約なしでご来店されるお客様にご予約席のわずかな隙間時間に
ご案内するも時間がずれてしまったりで大変なご迷惑をお掛けしました。

IMG_5860.JPG
閉店後、疲れ切って休みたい気持ちを抑えて二人で後片づけに専念。
休んでしまうと何もかもが嫌になってやる気が失せると思ったから。

お店の残り物ゼロ、冷凍のご飯も無しの状況で
私と娘の晩御飯はアボカドとベーコンのチーズ焼きとサラダと
ランチのポタージュを生クリームで煮詰めたスープになりました。

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