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・兼業主婦が毎日の出来事をつづるブログです。

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2016-06-28

雨の力

梅雨は好きではないけど、植物にとっては恵みの雨(*^。^*)
植物の気持ちが目に見えて手に取るようにわかります。
その成長ぶりの速さは一夜にして大きくなり、
時には手が付けられないほどに成長しています。
プラス雑草はそれ以上にひどくて雨上がりの日の草むしりは苦労の連続。
でも草は抜きやすくなっているので逆にチャンスかも。

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(メークウィンを2かご収穫、半額350円で買った種イモから
ポテトのポタージュ10日間分が収穫できた勘定になる。
ジャガイモ代金は1回のスープに450円ほどかかるので
かなり割安かな、人件費を除いたとして。)なんて考えながらの芋ほり。


4時30分頃、雨が止んだ合間に草抜きとじゃがいも掘りの同時作業に
服も何もかもびしょ濡れになったものの、
掘り終えて土を整地し、オクラを25本植え支柱を立て終わった瞬間に
雨が降り出してまるで私の作業を見ていてくれるようで嬉しかったです。
しかも暗くなる頃の7時には作業終了(*^。^*)

畑をしていなければいろんなことにも気づかなかっただろうなあ。

 

今日の庭もしっとりしていて静寂と歓喜が交差しているように見えます。

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すぐに消えゆく運命なのにその印象は強烈。

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黄色のランタナが目に入るようになってきました。

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西洋コバンソウがしとしと佇んでいます。

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ゴーヤと風船カズラが窓まで伸びて日よけの効果が期待できそうです。

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2016-06-27

特定健診の日

河南町の特定健診の日で昨晩から飲食を摂らず。
いつもは朝食を摂れないことも多いのにこんな時はやたらと何か食べたい。
ついそこら辺にある食べ物を無意識に食べようとしてハッとしました。

胃カメラだけは苦手だなあ、、、
今日の全ての結果に問題が無ければいいのだけど、、、、

午後は何をしていたのかな?

思いだせないほど疲れて寝ていました。

ちょっと気になっていたTシャツをみて
先週作った服を毎日のように洗濯しては着ているのを見ると嬉しくて
今日もはーちゃんの服作りに励んでみました。

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不要のTシャツにフリルを付けて今流行りのガウチョパンツを合わせて。

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パンツはリバティブランドで。

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前、後ろの区別がつくように前側にリボンをつけています。

私の仕事はここまで、糸の始末は次女の仕事。

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2016-06-26

いっこうに忙しさに学ばない自分

降り続いた雨の後の晴れの日って空気がひときわ綺麗です。
そんな気分を味わっている時間なんかないのだけど
陽がさしてくるとついテラスに行ってしまう悪い癖がでます。

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友人のお母さまに頂いたブドウの苗木が藤棚に育ち
実をつけています。
ぶどう狩りで見る沢山のブドウよりも感激\(◎o◎)/!

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観賞用のつもりが実がなると甘く育つといいなあ、美味しいのかな?と
食べてみたい願望が溢れてきます。

いつも思います。
あと1時間早く起きてたら、こんなに大変な思いをしなくてもいいのにと。
閉店間際にはカットした果物、カットしたパン、大根サラダと次々に不足。
スムーズな流れの手を止めて下ごしらえに入らなければならない状況に
後悔の念と手を休めてはならない葛藤のいつものパターンが繰り広がる、、、。
ヽ(#゚Д゚)ノ  (ノ´Д`)   (=_=;) (`´)(ノдヽ)

いつになったらこのことを自覚し学ぶんだろうと反省の土、日曜日。
楽をしたい自分もだらしない自分もよくわかっているのになあ~(-_-)

 

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2016-06-25

あれから8年

買い物後、椅子にもたれて熟睡していました。 (-_-)
今日は土曜日にも関わらず厨房にスタッフが一人だけでしたので、
ホールの方が大変で厨房とホールを行ったり来たりの連続でした。

明日は早く起きることにしてちゃんと寝ることにします(-_-)zzZZ

今日は2009年オープンして間もない頃のブログをご紹介で。

<2009年6月25日のブログより>

水遣りだけは欠かさずに頑張っています。
花々や木々は、いきいきと輝いて元気付けてくれます。

     IMG_6585.JPG
    夕方の水遣りは一日で一番安らぐときです。
    このテラスの植木のバランスが大好きです。

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こちらでお茶を飲むのもいい気分ですよ。

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飾りの行灯が緑に合ってると思いますが、いかがでしょうか?

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小物雑貨が増えてきました。おわかりでしょうか?

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娘が旅行先から買ってきたものです。
小さすぎてわかりづらいかもしれませんが、
飾り棚に吊り下げています。

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ヘルシオがもう一台必要になってきました。
最近はモーニングメニューが大人気です。
きょうは一度に16セット、続けて6セット、2セット、4セットと
ひっきりなしの注文に大慌てでした。
しかもパーフェクトモーニングが多かったので
焼野菜を焼かなければなりません。
2段調理が出来るとはいえ、
2台で頑張っても一度には間に合いません。
自宅用を運び込もうと思うのですが
置く場所がありません。

今売り出されているX1なら
奥行きが43センチほどなんで置けるのですが。
新製品が出たら値下がりするのでそれまで待つことにすべきか
すぐに買うべきかを悩んでいます。

2016-06-24

明日の準備順調と言えると思うけど?

2時過ぎからの賑わいは無くて
ランチからのお客様がくつろいでおられるだけでしたので
後片付けがスムーズにいき、閉店時にはすべての後片付けを終え
その後は一休みでぐっすり出来て体力回復(*^。^*)

明日は大学生バイトのスタッフ2名が休みでしかも開店時間から
9時30分までは家族だけの対応になります。

せめてモーニングの準備だけでも終えていないと大変なことになりそう。
先ほど、12時からその準備を始めてモーニング関連の準備は終えました。

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日替わりランチの副菜のタンドリーチキンの下準備の漬け込み
明日、ウォターグリルで焼きます。
スパイスが効いていますよ!!
(ヨーグルト、コリアンダー、ターメリック、クミン
唐辛子、マスタード、カルダモンなどの粉末、しょうがすりおろしなど)
明日はハンバーグまたは厚切り豚ロースのレモンソースがげ
副菜は煮物炊き合わせ。生ハムのマリネ、オクラの胡麻和え
焼きナス、タンドリーチキン、千切り大根とキュウリの酢の物
ジャガイモのポタージュの予定です。

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ドロワー冷蔵庫(引き出し式)に大根サラダ30食分×2引き出し分準備。

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パーフェクトモーニング、ランチ以外のセットメニューには
お皿に直接盛り付けるのでスピード感のあるドロワー冷蔵庫は便利です。

焼き野菜のカットも終え、明日はゆで卵と果物のカットだけになりました。
気持ちが落ち着きますが、これで良しとしてはいけない、、、
明朝、起きる時の安堵感の気のゆるみが一番怖いから。

 

下記の写真はお店をオープンして1か月後のサラダの作り置き。
過去ログでは20食分が残ることが無いように
個数に不安を感じながら作っていた様子があります。
足りないよりも残る方に不安を感じていたあの頃の気持ちは
いつまでも大事にしたいです。

サラダも一種類だけで書類ケースに入れてたなあ~(^_^;)

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2016-06-23

バジルペースト、バジルオイル

昨日作って置いたバジルのオリーブ漬けが一日で浸透して
次の段階に入りました。

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さらにオリーブ油を500ml足してにんにくスライス、鷹の爪も加えて
保存します。1週間ほどするとオリーブオイルににんにくの香りが移り
イタリアン料理に使えるようになります。
松の実や香辛料を加えてフードプロセッサーで撹拌するとバジルペーストに。
幅広い料理に使えるようになり家庭菜園のバジルの威力が発揮されます。

 

昨日、今日の内容はすべて自己流ですので正しい方法を詳しく知りたい方は
ネットで調べて下さいね。
大量のバジルの変色を防ぐために思いついただけの方法ですので。

 

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2016-06-22

水曜病

休み明けの水曜日はなかなか体が慣れてきません。
どこかで抜けていてぼんやりしていることが度々あります。

閉店後、山ほどの食器を洗う気がしなくて
テレビをぼんやり見ていました。
今度の猛烈な雨で床上浸水や道路冠水などのニュースが流れ、
その映像からは人々の疲労感や焦燥感が伝わってきて
これ位の疲れでへこたれているなんて駄目だと気付かされ
すぐに厨房へ戻って後片付けに専念。

他人の大変な状況を見ないと悟れないなんて、、、(-_-)

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毎日届くいろんな野菜、家庭菜園の収穫も含めると大変な量になります。
使い方の調節と保存が難しいです。

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バジルはすぐに傷むのでオリーブ漬けにしておきます。

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1Lのオリーブオイル漬けバジル。
冷蔵庫に保存して松の実などでバジルソースを作ります。

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農家様から頂いたグラジオラス、
パステルカラー、紫。ショッキングピンクと今まで見たことのない色です。

 

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2016-06-21

ヘルシオのスピード料理

ヘルシオを買われてその機能を使い切っていないとのお声を聞きます。
私は逆にヘルシオでなければ料理が出来ないという風になっています。

今日は我が家の晩御飯を孫用と大人用の料理を15分間で作る方法を
ご紹介します。

出来上がりはこちら。
IMG_5174.JPG
炊き込みご飯は頭に入れないでくださいね。(たまたま作っていた)
内容はチキングリル、焼き野菜、焼きナスです。
ええ、それだけって思わないで最後までご覧ください。

もし、台所が散らかったままでも片づけは後回しにしてとりあえず
下記の材料を角皿にのせて下さい。
IMG_5165.JPG
機種でメニューの表示や使い方が違うと思いますので
それに近いものを探してください。
この料理で一番時間のかかる食材はチキンですので
自動の場合は焼き物のチキン料理を探して下さい。
今日は手動で焼き物(ウォターグリル)で15分に設定してスタート。

この15分間に台所を片づけたらいいのです。

15分過ぎました。
IMG_5166.JPG

ほら、こんなふうに焼けましたよ!!
ここで大切ことを一つ。もしチキンに焦げ目が欲しかったら
野菜類を出して時間を延長すればいいのです。

あるいはフライパンで焦げ目をつけてそのフライパンでたれを作る方法も
お薦めです。
IMG_5171.JPG

ほらこんなふうにね。醤油とみりん同量で照り焼きに、
ケチャップとチリソースでメキシカン風にと。
レモンソースもいいですよ。フライパンに水を50㏄位入れて
白だし醤油もたして水溶き片栗粉少量でとろみをだし
スライスしたレモンを入れて出来上がり

 

ここでまた疑問を持つ人のお声がささやいています。
「うちのヘルシオ容量が小さいからたくさん入らない」と
大丈夫!! その場合は金網を使うのです。
いわゆる即席2段料理。

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角皿にチキン、上に野菜をおけば解決。
少なくとも角皿にはチキン4枚は余裕で置けます。
金網にはぎっしりとナスやソーセージ、餃子などの冷凍食品が置けます。
解凍なんてしなくてもここに置くと一度に解決です。
しかも美味しい!!

 

ほら、後は盛り付けるだけ、出来ましたよ(*^。^*)
ちなみの今日の味付けは塩、こしょうのみ。
それでもなんでと言うくらい美味しい

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私のおすすめは子供さん用にジャガイモを焼いてほしい!!
ジャガイモは火が通りにくいので好きな大きさに切ってビニール袋に入れ
あらかじめレンジ機能で柔らかくするのです。
何ワットで何分?なんて聞かないで!!
ただじゃがいもを入れてスタートするだけ、チンとなったら
柔らかくなっているのでそれを角皿にのせるだけ。
焼くことでホクホクして信じられないほどの美味しさに変化します。
油で揚げるポテトよりもはるかに健康的で油の用意も要らない!!

そして大人用の一品に焼きナス
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ヘルシオで焼く焼きナスは本当に驚くほど皮が簡単に剥けます
自分の好きな大きさに手でさばいてつゆをかけたら出来上がり。
もし余裕があればおろしショウガをつゆにいれると料亭の味に変身。
おろしショウガは市販の物より家でおろす手間だけは省かない方がベスト。
つゆを作るのが面倒だったら麺つゆのストレートで。
(面倒がらない方は2倍、3倍とかに薄める麺つゆでも腕も良し)

念を押しますがしょうがは家ですりおろす方が本当に良い
その手間こそが食べる人を幸せにすると思います。
大量にまとめてすりおろし、棒状にラップで包み、冷凍し
その都度切って使うという方法はおすすめです。

 

このヘルシオの使い方さえ知っていれば、
チキンをハンバーグに、豚肉に、サーモンに、焼き肉にと
変えて野菜も季節の物を置くとバラエティーに富んだ自信作が増えます。
(焼き肉の場合はキャベツをふんだんに使うとか)

 

へるしおの後片付けはヘルシオで洗うと油汚れもスチームのおかげで
簡単に取れます。

勝手が違うからとやらないかやるかは皆様次第、

ちょうどシートベルト着用の癖がつくようになったのと同じで
着用するようになるとシートベルトをしないことが
おかしく思えるようになるのと同じです。
交通取り締まりで仕方なくシートベルトを付けるようになったけど
結局それは命を守ることにつながった!!ことを思うと
試さない手はないでしょ。
油を使わない健康を選ぶかの違い、、、(*^。^*)

本をいちいち見なくてもこの方法を試してみてはいかが?

 

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