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2006-07-19

白身魚のエスカベージュ

以前、紹介した料理です。

名前はフランス料理の正式名ですが、内容は

白身魚のフレンチドレッシングかけです。

今日、この料理の話題になったのでので再UPしました。

白身魚でなくても、鯖でも十分です。

和の南蛮漬けにするか、

フレンチのエスカベージュになるかのどちらかです。

野菜には、セロリを加えることをお勧めします。

味が引き立ってきます[:モグモグ:]

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