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2017-08

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2017-08-31

恵みにあふれている

娘のいない営業の2日目に突入(-_-)

それでも二人のバイトスタッフの頑張りと
厨房以外の仕事でも率先して手伝ってくれるスタッフのおかげで
お待たせすることなくスムーズに行き一安心です。
こんなことがあってみんな成長していくんだなと痛感します。

私は緊張感の中で働いている感じかな。

お店を終えてからの買い物、精米、水やり、明日の準備が
重くのしかかってくるものの心とは裏腹に体が次々と動くから不思議?

精米の間、
コンビニに行き、即、アリナミンV&v599円の高価な飲み物を買う
こんなことは初めて!! 自然にそんな衝動にかられてしまったのかな。

気持ちの問題かもしれないけど飲んだ瞬間から
あの30キロのお米を苦労せずに持ち上げて車に積めたから効果ありかな。

次の難関は看板の場所にある花壇の水やり。
今日はもうやめておこうと決めたのに
カーブで曲がった瞬間に駐車スペースに車を止めて降りている私がいる。

どうしてかなと思うと運転中にやめようと思った瞬間によぎったのが
TVで見た砂漠地帯で山からの水が流れて
村にたどり着く頃に治水問題の政治改革でお金が必要となり、お金が無くて
自分の畑に水を分けてもらえない農家の男性の苦悩の姿が浮かんだから。

雨が長く降らなくても私は山からのふんだんの水を
花壇の横を流れる用水路からたっぷりもらえる環境にあるんです。
晴天が続くと逆に水の勢いは強くなっている、
農家の方々が交代で水の流れを調節されているんだなと思うと有難いばかり
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金剛葛城山系からの豊富な綺麗な山水で作られる水田!!
キッチンハートでは農家様より直接玄米を購入し精米しています。

もうすぐこんな景色が広がる河南町の里山風景です。

楽しみです。本当に心から楽しみです。
農家の方にとっては今からが大変なのにすみません。

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2017-08-30

どんな環境でも目指すものはあきらめない

娘のいない営業は初めてでした。
パート、アルバイトのスタッフが頑張ってくれてるおかげで
何とか乗り切れましたが、あと2日間ほど続くと思うと
どっと疲労感が押し寄せてきます。

8月も後2日を残すこととなり
私には締切に追われる大きな仕事が残されていて
あきらめてもいいのですが、やはり計画を立てていた以上は
取り組まなくちゃと重い腰をあげました。

毎年行われている大阪府のヘルシー外食コンテストへの応募です。

IMG_7830.JPG
先日出品予定の写真撮影だけは済ませていましたが
これからが大変、書類を書く事です。(明日が締切日)
メニューのス全て材料を書きだし、しかも一人分の分量を割り出すという
面倒な仕事が待っています。
サラダだけでも8項目の材料がありますので本当に全体を考えると
気が遠くなります。

しかも最優秀賞を目指すなら栄養バランス、メニューの組み合わせなど
その道のりは遠く希望も持てませんが
過去にモーニングで思いもかけず最優秀賞頂いたのでもしかしたらと
希望を持ってのチャレンジです。

今から、お店の仕事もたくさん残ってる中で頑張っていきますが
正直なところ、体は疲れています、、、(^_^;)

そんなコンテスト目指す今晩の私の食事は
残り物もなくご飯もない状況で娘がいないと作る気もしなくて
食べなくてもいいやと思っていたら
コストコへ行っていた次女がホットドッグを差し入れてくれ
プラスコーラで済ませました。
ヘルシーな食事ではありませんがお腹だけは満腹に。

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2017-08-29

夏のスィーツのご紹介

この2日間、本当に忙しく働きました。

一番の課題は定番のキャラメルチーズケーキは娘の手づくりなので
私が作るには時間が無いのと同じ味が出せないという事が問題。

そこで冷たいスィーツだけではありますが
今週は次の3点に。
コーヒーゼリーは今迄通りですが新たに2点を加えています。

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グレープフルーツの自家製シロップ漬けをゼリーに。
とてもさわやかなですよ(*^。^*)

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今迄通りのゆるあんとバニラアイスを添えたコーヒーゼリー
オーダーされた方のほとんどがリピートされています。

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ゆるあんのゼリー寄せ、水まんじゅうをイメージして作ってみました。

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玄関も新たな装いに。

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夕方いろんな仕事を終えた後、私の部屋に行くと
カーテン越しにベランダからの陽ざしが真っ赤に染まっていて
すぐにカメラに収め、初めて自分の部屋からでもこんな景色が
見られる事を知りました。
この2日間にご褒美がもらえたような気がして、、、、

 

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2017-08-28

三女が点滴入院しました。

三女が点滴入院することになりました。
先週の土曜日からお腹が痛み始めてその日の内に病院へ。
大腸憩室症ではないかと診断され、さらに日曜日に専門医に見て頂き
採決の状況では入院は免れるかもという事でしたが
今日、更に採決した結果、白血球も下がり始めてはいたものの
土日の診断での自宅での薬の治療は吐き気や頭痛の副作用があり、
気分もすぐれなかったので絶食状況を維持するためにも
点滴治療と抗生物質による治療に専念することと判断いたしました。

日曜日の営業で三女がいないことで数名のお客様にどうしたのかを
ご心配を頂きましたが疲労からの腹痛と説明していましたこと
お詫び申し上げます。

ネットで調べていくと日本ではこの病気が増えてきているそうです。
食生活の欧米化が原因らしいとか。

和食の好きな娘だけに、
しかも便秘も経験したことがない、煙草も吸わない、酒には弱いので
その原因が何だろうと考えていくと、、
私を手伝って10年、いろいろと負担をかけてしまってるのが原因かも、、、

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(これからが楽しみのインパチェンス)

お店に出られないことで心配をしている娘です。
しかし、不思議なもので高校1年から4年以上アルバイトしている二人が
数か月前から飲み物の入れ方や電話対応をしたいと希望してくれていて
毎日練習を重ね、すっかり覚えてくれていた矢先の事でしたので
日曜日の営業も娘がいなくてもあの忙しさの中で
落ち着いて対応してくれていました。

思い切って自宅治療よりも入院を選べたのもその状況があったからです。

ということで営業は休むことなく致しますが時間短縮、メニュー限定が
あり得るかもしれませんのでご報告を申し上げました。

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2017-08-27

座右の銘「不幸はいつでもやってくる」

いつもの日曜は子育てで働けないスタッフのひろみちゃんが
今日は娘がいないこともあって1日中手伝ってくれました。
(旦那様が子守りを引き受けて下さったので)
厨房を1日中手伝ってくれるスタッフがいるって滅多にないことなので
有難たくていつもより順調でしかも後片付けもほとんど営業中にやってくれ
閉店後がとても楽でした。
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時間に余裕出来た時に私の「座右の銘」の話になって
「不幸はいつでもやってくる」が私が常に意識していることだと話すと
お互いに大笑い(^_^;)
でも本当にそうなんですよねと納得もしていました。
(私も彼女も4人子供を持ちお互いの悩みも知っている中なので)

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倖せって願えば願うほど遠くなっていくような気がするんです。
というかすでに幸せはあるのにそれをまだまだ望むよりも
そんな中で突然に来た不幸な出来事にどう対処して
そこからどういう風に解決しそれをバネにして乗り越えていくかが
倖せを生み出すチャンスのような気がするんです。

いつでも不幸はやってくると心の準備があると
「あっこれがそうか、こんなことなら乗り越えられる」と
考え方がプラスになって対処法がわかる気がするんです。

私は津波等の自然災害、世界で起きている悲劇的な事の経験もありません。
それらに比べると自分に起こっていることは
不幸な出来事とは言えないと思います。ですが
やはり解決していかないといけないことなので心の持ち方が大切だと。

こんなことを書くと
いかにも自分一人で解決したかのように思われるかも知れませんが
全て家族の犠牲と多くの方々の支えの中で今日があります。
私なんて無に等しく微々たることでしか対応できていません。

娘が1日居ないことでの会話が突っ込んだ話になった1日でした。

アルバイトの二人もホールと飲み物作りを懸命にやってくれて
有難いなあと痛感いたしました。

二女が子供のサッカーを休ませて病院へ連れて行ってくれました。
三女が何度も会話中「本当に姉妹が近くにいてくれるって有難いわあ」と
同感です。本当に助かりました。

 

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2017-08-26

明日はメニュー限定に 

明日は非常にスタッフの人数が少ないためにメニューと飲み物を
限定させていただきます。

モーニングセット4タイプ
日替わりランチ
ステーキセット
キッズセット
以上のメニューのみでございます。
またカプチーノ、ラテもお受けできませんのでよろしくご了承願います。

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明日の日替わりランチの内容です。
よくばりセットのオーダーを受けることが出来ませんので
ハンバーグ、トンカツ、エビフライをセットに致しました。

夏休み最後の日曜日に勝手を申しまして本当にお詫び申し上げます。

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2017-08-25

暑さが続いて体力消耗

お盆を過ぎると秋風が吹き朝晩が涼しくなっていたのに
今年はそういうわけにはいかず、、、暑すぎて
こんな日が長く続くと本当に体に堪えます。

こんな日々をたいていの人が頑張っているんだから人偉いなあ。

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クッションカバーの布地を探していたら
スカートの生地として買っていた布が見つかり、
カバーにしてしまおうかなと考えつつも色合いが他と釣り合わないので
やはり短めのスカートに仕立てました。

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今日も学童へお迎えに行きましたが
5時ごろだというのに焼けつくような強烈な陽ざしに
坂道を上って行くのにひと苦労、、、暑さって本当に堪える。

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2017-08-24

遠野物語

もし国内で今一番行きたい場所はどこかと聞かれたら
岩手県の「遠野」と答えます。
ずっと行きたいとは思っていましたが
今晩NHKの新日本風土記で「遠野物語」というタイトルで紹介されていて
釘漬けになってしまい、ますます行きたいという気持ちが高まり
必ずいつかは行くことにしようと夢ノートに加えました。

取材の影響って行ってみないとわからないといいいますので、、、、
でもあの柳田邦夫が紹介している内容を見ると
本当にそうなんだろうなあと信じたくなります。

昨日は地蔵盆で買い物に出かけると各地域のあちこちで
ちょうちんの灯りがともり、多くの子供たちで賑わっていて、
こんなことが受け継がれているのは平和な証だなと思えてきます。

今月もあとわずかを残すだけになり
残暑が厳しい中で心は遠野に旅している真夜中の時間にかいています。

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花ニラがひっそりと誰にも知られないで咲いています。

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