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2017-09-23

黒糖パン、一日16個が限界です。

毎日、黒糖蒸しパンを作っていますが
1回分(8個)を作るのに計量、撹拌、蒸す作業が終わるまで1時間半。
2回目が終わるまで3時間もかかってしまうのでこれが限界(^_^;)
その間にモーニング、ランチなどの準備を同時進行するので
無駄な時間ではありませんが、、、精神的に負担が大きいです。

今日の「ひよっこ」を見ていたら
レストラン経営での大変さを語るシーンに、水商売の共通点に同感。
「いつか楽にさせてあげよう、遊びにも連れて行き、贅沢もさせて、、
その日が来ないうちに死なせてしまった、、、」の会話が胸に突き刺さり

死なせないように、死なないように、休息をとることもしなければと。

便利な言葉「いつか、、、」そのいつかは来ないことが多いような、、、
今、気づいた時こそが一番大事

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そんなこんなで来週の29日、30日はお盆の振り替え休日のため
お店はお休みいたします。

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明日の日替わりランチのメニューはお手数ですが
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