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2017-12-10

後手後手の一日でしたがすべてOK

最近の体力の低下にはどうしようもありません。
日曜日の忙しさはわかっていても前みたいに徹夜する元気も
早起きする元気もなくなってきて、気持ちもついてこない。

そんな日曜日の営業。やはり大変です。
準備不足は一日中ひびいて、後手後手の展開に(^_^;)

先手、後手とは囲碁用語発祥らしいですが
後手でも有利に展開しますのでここから学ぶものもあると。
今日は一つだけ手順を変えると時間短縮になることを発見。

そのおかげで意外とスムーズな流れに(*^。^*)
もしかして本当に知恵を絞り出していくと
無理して働かなくても営業時間内に出来るのかもと。
来年の課題です。

今日の日替わりランチです。
手の込んだ料理ばかりなんですけどスムーズでした。

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メインは和風ハンバーグ
副菜はエリンギのチーズ焼き、
   チキン南蛮、
   豚バラと白菜のジュレポン酢、
   白身魚のエスカベッシュ
   高野豆腐と南瓜の旨煮
   オニオンとトマトのマリネ、生ハムのっけ
   サラダ2種
   コーンポタージュ
   茶碗蒸し
   ゆるあんおはぎ

IMG_8240.JPG
人気の大根おろしのソースでハンバーグを(*^。^*)

IMG_8241.JPG
ポン酢やゴマだれで食べるよりもはるかに美味しいジュレポン酢。
今日は娘がさっさと早めにジュレポン酢を作っていました。

今日も朝からたくさんのお客様にお越しいただき
本当に有難うございました。<m(__)m>

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