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2017-07-17

片づけに徹底

忙しい第一日目の定休日

ひたすら片づけに励んでいます。

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先日お話しした100円均一のグッズです。
一つ一つのグッズを組み合わせて作った引き出しになります。
両面テープさえあればOK

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2017-07-16

準備万端で臨んだ朝でしたが、、、

準備は順調でしたがモーニングのオーダーが多くて
ランチ時は再度大根サラダを一から作ったり、果物のカット
ゆで卵の準備などで時間がかかってしまい、
11時からの
お客様にはお待たせいてしまい申し訳ありませんでした。

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本日の日替わりランチのメインは
ポークボールの夏野菜甘酢あんかけでした。
野菜は茄子、パプリカ、セロリ、ピーマンです。セロリ最高!!
写真は家族用ですのでミニトマトも揚げてあんかけにしています。
家族皆が揚げトマトが大好きなので。

IMG_7675.JPG
サラダチキンも盛り付けが終わって一安心

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初めて公開します。(試行錯誤の上での私のアイディア)
家庭用の冷蔵庫にサラダチキンを50食分を冷蔵。
市販のスチールの書類ケースを活用しているんです。
この方法は便利で出し入れがしやすいのでご家庭でもお薦めいたします。
冷蔵庫の棚板は取り外して設置、その棚板をもう使うことないだろうと
思うくらいに便利な収納方法です。
書類ケースはB4の大きさで横型で、業務用の冷蔵庫には奥行きがあるので
縦型使っています。どちらも8000円前後で売られています。

家庭用に使う場合はスイカなどの大きなものは野菜室に
その他の薬味、細長いきゅうり、人参など結構このケースに入れることで
新鮮さを保て、しかもラッピングの必要が無いのですぐに使えるメリット
残り野菜を使いきれるなど便利なメリットが多くありますよ。

食品を探す手間、スピードアップを考えていくうえで思いついた方法で、
もう2年以上安定しています。

100均で売られているグッズも活用できますが、
その商品は安定感に欠けています。
でもその商品の使い道はほかにありますのでまたご紹介いたします。

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ドロワー冷蔵庫には焼きシシャモのレモン漬けも収まりホッ(*^。^*)
50個全部出ますようにと祈りつつ、、、、

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2017-07-15

明日の準備

明日は3連休の中日でたぶんいつもより暇か、忙し過ぎるかのどちらか。
暇な場合のことは考えず、忙しいと設定して今晩8割がた準備を終わらそうと
今、音楽を聴きながら頑張っています。

明日の厨房は私一人、ホールも娘とバイト一人(いつもは3名)、
「いらっしゃいませ」を言ってくれるテラッチさんこんな日は助かります。

IMG_7670.JPG
グレープフルーツのジュースは果肉の準備を怠ると
「品切れで申し訳ございません」を連発しなければなりません。
明日のために5個分の薄皮を向いて砂糖漬けしました。(約10杯分)

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予備軍として10個の皮をむいて冷蔵庫に。
足りなくなった時のためにこれだけでも気持ちが楽になります。
(薄皮をむきやすくするために10分間ヘルシオで蒸しています。

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サラだチキンも焼き上がりました。今回は蒸さないで焼く方法で。

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焼きシシャモのレモン漬けです。

今ジャスト12時、さあ、どこまで出来るかな?

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2017-07-14

暑いさなかでのお迎えも楽し

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今日のランチの副菜「菊花かぶら」。
細かな下ごしらえが必要ですがそれをするのとしないのでは
出来上がりに差がでます。大好物の一品なので苦になりません。

 

今日も学童へ孫を迎えに行きました。
教室までの坂道は長くてきついですが、この景色が見られるのが楽しみで
重たい足も忘れるほどです。

IMG_20170714_174053.jpg
私の畑も見えているんですよ。ほら、あそこです(^_^;)

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棚田の緑と空が本当に綺麗すぎていつまでも眺めていたいです。

 

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2017-07-13

わたしだけの試食タイム

明日の準備をしているとなかなか床に就くことが出来ません。

ランチメニューの副菜「サラダチキンのマリネ」だけは
冷やして食べるのが美味しいので下ごしらえとレモンドレッシングで
合えて味をなじませるようにして、、、、

IMG_20170714_065734.jpg
夏野菜がたっぷりです。
セロリもパプリカも入っているのでなおさら早めに味付けして
その生臭さはレモンドレッシングで消え明日のランチ時には旨味に変わり、
食べ頃になっていると思います。

IMG_20170714_070237.jpg
あまりにも美味しかったので私のために盛り付けして
夜中にひとりで試食(*^。^*)  、、ワインのコルクを開けてしまった!!

明朝、起きれますように!!
熟睡しそうで、、、目覚ましにも気が付かないような予感がする。
それほど素晴らしい癒しの時間を過ごせました。

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2017-07-12

夏メニューのドリンク

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先日から夏メニューのドリンクもお出ししています。
大人気のグレープフルーツのジュース(*^。^*)
毎日8個のグレープフルーツの薄皮をむきシロップ漬けは手間ですが、
酸味と甘みのバランスが良くてこの暑さにもってこいのお飲み物です。
泡だっているのはミキサーからすぐに注いだ後だからです。
お客様のテーブルに届く頃には次の写真の様な状態です。

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以下は夏のドリンクメニューです。

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グレープフルーツジュース
果肉たっぷりなグレープフルーツに適度な甘さを加えています。

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マンゴージュース
果肉も加えてセットメニューにもお付けいたします。

超人気の夏のドリンク「アボガドパインジュース」
価格は500円、セットにはプラス100円で。

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私も大好きで1日1杯は飲んでしまうほど。

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スイーツはファンの多い アフォガート も。

2017-07-11

天理市のBROOKLYNさんへ出かける

友達と天理市にある BROOKLYN さんに行ってきました。
先日、奈良の7月号情報誌「ぱーぷる」に紹介されたアンティークのお店へ。

行ってみてびっくりしたのがリサイクルショップの一角のアンティークは
その専門分野にしたコーナーで品数が豊富で手に届く値段であったこと。
更に驚いたのが私が知るリサイクルショップのイメージとは違い
陳列してある商品が整然と分野ごとにわかりやすく整理整頓してあり
とても探しやすく、しかも品物が綺麗だという事です。

今度は娘と一緒に行って一日かけてゆっくりと店内で過ごしたいです。
物探しって本当に楽しいです。安価で価値のあるものが手に入ると最高!!

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良品買館さんのディズニーキャラクターのコーナーにあったミッキーの電話
見つけた瞬間に親近感を覚えてさらにこちらはプッシュ式だったので
キッチンハートに置いているダイヤル式との違いに微笑んでしまいました。

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こちらがダイヤル式、いづれも使える電話だというのは共通。
子供さん方が電話で楽しく遊んでくれているので嬉しいです。

「ダイヤル回して手を止めた~♪」の証拠電話になりますね。

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2017-07-10

部屋の整理整頓

今日の大仕事は部屋の片づけです。
かなり整理整頓できました。
やっとソーイングできる部屋になり、
今週はたまっていた縫物を一つずつ片づけていこうとやる気満々です。

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第一の手づくりは孫のはーちゃんの服を作り。
もう少しで私の背を追い越しそうで、子供用の服が無くて困っています。
ユニクロのTシャツに私のスカートをくっつけてワンピースに。
ギャザーをとるのに苦労しました。
喜んでくれるでしょうか?

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